西米如果煮熟不透,可能是因為西米煮的太輕了,這樣西米是很難熟透的。用西米做甜品,材料簡單,适合夏天吃,這種食物可以搭配的東西很多,也方便操作,成品的效果十分好。
西米過水之後,建議不要浸泡,一定要沒過西米,最好是西米的兩三倍的量,對于西米的量,一人份的話兩三勺就夠了。
将西米放入沸水中不停攪拌的時候,否則會糊底,攪拌十五分鐘之後,起鍋,這個時候可以發現水非常粘稠,西米甚至都黏連在一起了,這個時候,可以在西米中放入涼水,将水過濾掉,然後再煮一遍,攪拌,大部分的西米都會變透明。
西米煮了兩遍之後,還需要煮第三遍。煮第三次的時候,不一定要煮十五分鐘,當西米幾乎全部透明的時候,很少一部分會出現白芯,這個時候,可以起鍋,焖煮幾分鐘,這樣基本上就全部透明了。
西米不一定非要煮到全部透明,這樣有的西米就不q彈了。将西米煮好之後,倒入椰汁或者是牛奶,根據口味,可以放入少許的糖分,這個時候,再倒入西米小煮一會,就可以出鍋了。
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