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牛肚如何做才能快速爛

美食更新时间:2024-08-08 06:11:49

　　1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。

　　2、白蘿蔔去皮切塊。

　　3、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

　　4、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。

　　5、蔥姜蒜，和香料爆香，加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。

　　6、充分炒香，并炒出紅油，放入牛肚。

　　7、加入花雕酒稍微翻炒，用中火炒香。

　　8、注入清水，沒過牛肚一指節高度。

　　9、加入冰糖，煮滾，蓋上蓋子，轉小火焖2個小時。

　　10、時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘，煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。

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