1、首選白蘿蔔,其次紅蘿蔔。西北地區會以黃蘿蔔排名第一。蘿蔔是個廣譜搭配食材,尤其是和肉最搭,煎炒烹炖都來得,即便是跨炖魚,參加了蘿蔔也是别有風味,值得提倡。
2、大蔥和洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿蔔,可根據自己口味加減。
3、肥嫩的西芹,就是專為肉餡而生長,和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡裡參加芹菜,比例同上可自由選擇。
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