1、蚝蜊洗淨後直接放鍋裡,不放水,慢火煮。
2、加入豆瓣醬,再煮下,加點白抽進去讓顔色好看點。
3、熬制濃稠加點鹽,比平常的蚝油要鹹點,易于保存。
4、湯汁濃稠變深時,盛出蚝蜊。可以留着做菜用。
5、汁留下繼續煮下,試下味道。
6、喜歡辣味的可以加一點辣椒粉再稍微煮一會。煮好用容器裝起來。
7、這樣做的耗油貨真價實,做菜時放入一點,味鮮湯濃,比市面上賣的耗油味道好多了。
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