1、原料:雞腿(雞腿兒的上半部分俗稱琵琶腿)。調料:可樂、蔥、姜、蒜、香蔥、小米椒、八角、料酒、醬油、花椒。
2、将雞腿洗淨剁大塊,放進碗中加、紹酒、鹽、胡椒粉、腌漬入底味;
3、蔥切段、姜切片、蒜頭切開。小米椒洗淨;
4、鍋做熱,放油燒熱至4、5成;放入腌漬入味的雞塊略煎;
5、不斷翻動讓雞塊煎至金黃色;
6、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;放入一罐可樂;燒開後撇去浮油和沫子;
7、大火燒開改為中火繼續燒制;待湯汁略微少了可以加一點鹽調味如果顔色淺可以稍加一點醬油;
8、放入幾個小米椒提色提味而已;最後撒上香蔥末即可出鍋了。
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