1、主料:冬瓜、老幹媽輔料:植物油、鹽、香蔥、水澱粉、花椒粉、白糖、姜、生抽。
2、把冬瓜去皮去籽切滾刀塊。
3、香蔥洗淨切末,姜切末。
4、熱鍋涼油,油熱8成下姜末翻炒出香味,加老幹媽翻炒出紅油香味。
5、加冬瓜翻炒均勻,加生抽翻炒均勻。
6、加少許鹽翻炒均勻,加水,加鍋蓋中小火燒15分鐘左右,中間翻動兩次。
7、加花椒粉,白糖翻炒均勻,加水澱粉翻炒均勻煮開,撒上香蔥即可。
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