1、常溫保存法:就讓它在常溫下放在罐裡,不用攪拌它。每隔一天把整罐豬腳姜醋煮開,然後放一邊自然放涼即可。此方法可以保存一周時間。
2、冰箱冷藏法:煮好豬腳姜自然放涼後放入冰箱冷藏即可。
3、豬腳姜做法:
(1)姜用少許油炒香。
(2)瓦煲洗淨,放入姜、飛水後的豬腳、甜醋,煮開。
(3)煮開大約十五到二十分鐘,中間可以攪拌幾次,防止粘鍋,關火後,不要再揭蓋攪動,放好泡一個晚上。
(4)第二天再煮開,放片糖、放雞蛋煮十五分鐘左右,蛋不要第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的話,吃起來很硬。
(5)試試味道,如果太酸,可再加點片糖煮溶,關火,不要攪動,再泡半天。
(6)到吃的時候再煮開一次,這個時候豬腳已經很爛了,姜和蛋的味道也夠了,美味滋補的豬腳姜醋便完成。
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