1、将魚切成簿片,清洗幹淨後放入盆中,加入适量料酒,姜末,鹽,然後用手抓勻後腌20分鐘左右。
2、将酸菜和泡椒分别切碎,幹辣椒剪成段,姜蒜切成片備用,鍋中放入适量油。
3、放入姜片,蒜片,幹辣椒段和花椒,炒出香味後放入酸菜和泡椒,繼續翻炒至出酸菜味。
4、鍋中加入适量清水,放入少許鹽,大火燒開後放入腌好的魚片,煮熟後出鍋,撒上蔥花即可。
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