大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
肉片炒菌菇，衆所周知，菌菇也就是所謂的蘑菇。蘑菇的營養豐富，味道比較鮮美，其低脂肪，高蛋白的特性，深受減肥的人士喜愛。
好了，話不多說，我們開始今天的操作！
第一步：準備食材
1.準備豬瘦肉或者裡脊肉一塊，清洗幹淨後改刀切成片。
（注意：切片的時候盡量垂直于紋理切，這樣切出來的肉片比較鮮嫩。）
2.把準備好的肉片放入盆中，加入食鹽、味精、胡椒粉後，加入少量清水，用手抓勻後，再加入澱粉攪拌均勻，腌5鐘左右。
3.準備一小把金針菇，撕開，杏鮑菇半個，改刀切成細長條。
4.準備香菇一個，香菇去根，切成厚片。
5.青椒、紅椒各一個，先切成片，後切成條。
6.蔥、姜、蒜切片，留着備用。
第二步：開始制作
1.鍋内倒入植物油，油燒至6成熱時，倒入準備好的肉片，滑至肉片表皮泛白後，撈出控油。
2.放入準備好的香菇和杏鮑菇，開中火，炸一分鐘左右撈出。
3.接着再燒開水，倒入炸好的香菇和杏鮑菇，連同金針菇一塊倒入，焯水一分鐘後倒出瀝幹水分。
4.起鍋，鍋内倒入少許油，把蔥、姜、蒜和青紅椒倒入煸炒爆香。
第三步：調料
1.加入一點水，接着倒入番茄醬、蚝油，攪拌化開。
2.化開調料後接着加入白糖、味精、食鹽、雞精，快速翻炒，化開調料後，倒入菌菇接着翻炒。
3.最後勾入水澱粉，大火翻炒收汁。
好了，這道肉片炒菌菇就完成了！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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