1、多放點清水在盆子裡,然後把泥鳅也放進去,這樣泥鳅肚子裡的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水,而且不要喂泥鳅任何食物。時間越久吐的越幹淨,當盆子裡的水不再混濁時就可以烹饪。
2、鹽漬方式:首先把養泥鳅的水瀝幹倒入有蓋器皿,按500克泥鳅放入5—8克食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘後就可以了,此時,用水将泥鳅沖洗幹淨,瀝幹後就可以烹調。
3、取大泥鳅500克,放到方便袋中紮緊,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍沖洗一下,然後按照方法一中的步驟取出内髒,最後用涼水沖洗幹淨即可。
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