1、食材:羊肉200克,面條500克,土豆半個,老豆腐50克,蘿蔔50克,青椒1個,蔥姜适量。
2、羊肉切丁,大蔥、姜、蒜備料。
3、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜,出香味後放入羊肉丁翻炒。
4、反複翻炒羊肉至油脂炒出,加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續翻炒。
5、待羊肉油脂炒出,肉色變深後加入适量老抽、生抽翻炒。
6、羊肉丁上色後在翻炒片刻,加入兩碗水,小火慢炖20分鐘,這步主要是為了熬香湯汁。
7、土豆、老豆腐、蘿蔔、青椒切丁備用。
8、鍋内加滿水,将土豆丁、豆腐丁、蘿蔔丁放進羊肉濃湯内一起熬煮,蓋上鍋蓋焖煮十五分鐘左右。
9、蔬菜丁熟了以後加入面,放适量的醋,快起鍋時加入青椒、小蔥、香菜,完工!
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