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自制椒麻雞步驟

美食 更新时间:2024-12-12 03:43:45

  1、食材:土雞半隻、花椒,花椒粉各少量、八角桂皮香葉各少量、生姜,沙姜,大蒜籽各适量、醬油,香油各适量。

  2、把雞在市場就要老闆處理好了,回來就是洗幹淨就好,因為第一次做,我隻買了半隻。

  3、把洗幹淨的雞控水,放在撈子裡。一定要控幹水,雞就沒那麼腥。

  4、把雞身上抹上鹽,花椒粉,料酒,點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。

  5、準備一點調料。生姜,沙姜,花椒,八角,香葉,桂皮。生姜切片,沙姜切成末。

  6、裝一鍋水,水裡面放上生姜片,八角,桂皮,香葉,點點料酒,幾根蔥白。再把雞放進去,水蓋住雞就好。蓋上蓋子。煮15分鐘,

  7、再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

  8、時間到了,打開鍋蓋。用筷子插一下雞,輕輕插進去了,就熟了。

  9、再把雞拿出來放涼來。

  10、等雞肉涼了,就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裡面。沒有擺好,味道是一級地棒。

  11、鍋燒熱,放點點花生油,把所有調料都放進去,香味一陣陣飄來,關火。

  12、再把調制好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油,真正味道好極了。

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