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兔子怎麼吃

美食更新时间:2024-12-24 11:29:36

　　1、主料：家兔一隻3-5斤，剝皮除内髒，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗幹淨，瀝水待用。

　　2、輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、适量，花生油二兩。

　　3、烹制方法：點火，鍋中放花生油，燒制8成熱。

　　4、花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘。

　　5、加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖适量再反炒5分鐘。

　　6、加水1000克，然後倒入高壓鍋内，八椒、桂皮、花椒适量裝入料盒内下鍋蓋好。

　　7、中火炖，鍋冒汽10-15分鐘關火。

　　8、出鍋前加入适量味精，香菜段，裝盆即可。

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