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肉味素菜怎麼做

美食 更新时间:2024-05-16 20:19:17

  1、首先取平菇500克,姜1小塊,番茄沙司一湯匙,甜面醬兩湯匙,蚝油兩湯匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻适量。

  2、将平菇摘成片洗淨,在鍋中倒入清水,大火煮開後放入平菇焯燙3分鐘,待平菇變軟後撈出,過冷水瀝幹。把平菇用手撕成3毫米寬的細絲,姜去皮洗淨後切成細絲。

  3、把番茄沙司、甜面醬、蚝油、鹽和糖放在一起攪勻,做成醬汁備用。番茄沙司、甜面醬、蚝油三種醬料的比例應為1:2:2,嘗嘗鹹淡再酌量加鹽,如果鹹度夠了就不用加鹽了,但糖要适量加點。

  4、鍋燒熱,倒入油用大火加熱,待油七成熱時放入姜絲炒香,然後放入平菇絲,用中火煸炒大約5分鐘,炒到平菇絲的水分蒸發,變得略幹,邊緣焦黃後倒入醬料炒勻,随後撒上白芝麻即可。

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