大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
過春節吃多了大魚大肉，不如吃一點稍微清淡的菜肴，今天我們用白菜和豆腐給大家分享一個好吃的，這道菜簡單家常又營養，喜歡的可以試一下。
下面我們開始操作：
1.準備洗淨的白菜葉幾片，先把白菜葉和白菜莖分開，再把白菜莖片成薄片，這樣更容易入味，切好放入盤中。
2.再把葉子從中間切開，然後切成段，放入盆中。
3.豆腐一小塊先從中間切開，再切成厚片，然後放入盆中。
4.準備一塊錢的豬瘦肉，我們切成肉絲，放入盆中。
5.接下來切一點配料，小蔥兩根切成段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。
等食材備好以後，我們開始烹饪。
6.炒鍋燒熱，加入一點食用油，撒上一點食鹽，這樣既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘鍋。
7.接下來我們把豆腐煎一下，然後晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.把豆腐煎至一面金黃，翻過來煎另外一面，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。
9.重新起鍋，添入食用油，放入蔥蒜紅幹椒爆香。
10.爆香以後倒入肉絲，翻炒幾下。
11.把肉絲炒熟以後，倒入白菜幫，繼續翻炒。
12.把白菜幫炒熟以後，倒入白菜葉，翻炒幾下，然後開始調味，加入食鹽，加入一點雞精，加一點白糖提鮮，再加入一點蚝油，加入生抽5克，再加一點白胡椒粉，翻炒均勻，化開裡面的調料。
13.蓋上蓋子，焖煮一分鐘，一分鐘以後，打開鍋蓋，下入煎好的豆腐。
14.翻炒幾下使豆腐吸收一下湯汁，然後加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻，再從鍋邊烹入少許香醋，增加豆腐和白菜的香味，然後翻炒均勻。
15.出鍋前淋入少許芝麻油，開大火收一下湯汁，翻炒均勻即可關火起鍋。
16.好了，這道營養美味的白菜炖豆腐已經做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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