1、先把松茸從泡沫箱裡取出,檢查是否有損壞。正常情況下的松茸會帶着泥土的味道,表面略略潮濕。然後開始清理松茸,先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉,成鉛筆狀即可。把所有松茸骨柄的泥土削掉,直至此時松茸都不用沾水。然後在流水下逐個沖洗幹淨,沖洗時也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙。
2、動作要輕柔,要迅速,一定不要浸泡松茸,否則會損失大量香氣。松茸全部清洗幹淨,并瀝幹多餘水分。
3、再用廚房紙輕輕擦幹表面,就可放入保鮮盒。放入冰箱冷凍可以保存半年以上,近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可。冰箱保鮮可保存3-5天。
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