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酸菜炖肉的家常做法

美食 更新时间:2024-07-02 06:11:25

  1、原料:裡脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各适量。

  輔料:蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精、芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、醋。

  2、制作方法

  (1)裡脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘,再沾勻幹澱粉,放在菜墩上捶成薄片,然後切成小塊待用,熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片,酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。

  (2)淨鍋上火,注入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段爆香,随後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,炖約5分鐘後,放入裡脊肉片炖熟,調入味精,起鍋盛入湯内,即成。

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