1、食材:大米兩杯,臘肉1塊,胡蘿蔔1根,幹香菇10餘朵,油1勺,鹽1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,小蔥1根。
2、将胡蘿蔔清洗幹淨以後,削去外皮,改刀切成細小的粒狀。泡發好的香菇擠幹水分,然後切成小丁。臘肉也改刀切成小條。
3、炒鍋燒熱,放入一勺食用油,油熱以後,将臘肉放入鍋中,中小火煸炒至臘肉變色出油。
4、将胡蘿蔔粒放入鍋中,翻炒均勻,讓胡蘿蔔吸收臘肉的油脂。
5、然後将香菇丁也放入鍋中,翻炒至香菇水分變幹。
6、往鍋中加入适量生抽、料酒和少許鹽,翻炒均勻之後盛出來備用。配菜是要加入米飯裡面一起焖煮的,鹽可以稍微多一點點,配菜吃起來比平時炒菜略微鹹一點就可以了。
7、将大米清洗幹淨,瀝一下水分,然後倒入電飯煲内膽裡面。
8、然後将之前炒好的胡蘿蔔、香菇和臘肉全部倒入電飯煲裡面。
9、往電飯煲中加入适量清水,水量不要太多,比平時煮飯用的水稍微少一點點就可以了,煮出來的米飯才會顆粒分明,口感更加好。
10、電飯煲接通電源,将米飯煮熟,煮熟的米飯拌勻,撒一點蔥花就可以開吃。
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