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糖醋帶魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-28 17:11:30

  1、食材:帶魚2條,雞蛋2個,香菜段少許。

  2、輔料:蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。

  3、流程:帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒腌漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中挂漿;将帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。

  4、鍋内留少許底油,放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味後,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至開鍋後,将炸好的帶魚放進鍋裡,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。

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