1、材料:牛肉、青椒、洋蔥、生姜、小蘇打粉、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、雞精、白糖、澱粉。
2、牛肉洗淨切片,加入小蘇打粉一茶勺,料酒一茶勺,生抽一湯勺,蚝油一大勺,胡椒粉半茶勺,白糖一茶勺及鹽一茶勺使勁抓勻腌制8分鐘。
3、倒入一湯勺食用油。
4、加入半湯勺澱粉再次用手抓勺,再腌制5分鐘。
5、青椒、洋蔥、生姜洗淨切片。
6、鍋底燒熱,倒入比平時稍多的油,燒制7成熱。
7、下入牛肉快速滑炒出鍋。
8、鍋裡底油,加入青椒、生姜片翻炒。
9、加入洋蔥翻炒。
10、放入牛肉翻炒均勻關火,撒入少量雞精,少量鹽即可。
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