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蒜蓉粉絲蒸茄子的做法

美食 更新时间:2025-03-07 14:58:11

  1、材料:茄子三根,粉絲一把兒,蒜八瓣,小香蔥四根,綠尖椒一個。調料:鹽适量,生抽兩匙,老幹媽豆豉辣醬一匙,蚝油一匙,糖半匙,孜然粒适量,熱油兩大匙。

  2、茄子洗淨,切約0.8厘米厚的片;

  3、粉絲用溫水泡軟,瀝幹水;

  4、取一深盤,将粉絲鋪入盤底,上面碼茄子片;

  5、蒸鍋注水,将裝好粉絲茄子片的盤子放入,開水,水開後蒸8-10分鐘;

  6、蒸茄子粉絲的時候,将蒜切末,小蔥切碎,尖椒切絲備用;

  7、取出蒸盤,将蒜蓉,小蔥,尖椒放在茄子上,調入鹽,生抽,豆豉辣醬,蚝油,糖,孜然粒;

  8、取一小鍋,倒入食用油,加熱到微微冒煙,關火,趁熱澆在調料上,吃時拌勻。

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