1、一般煮五分鐘上下,歇火後再焖5-10分鐘就可以。紅蘿蔔根據煮開的方法,營養成分高些。
2、紅蘿蔔煮開以後,β-胡羅蔔素的消化率會加倍增長。紅蘿蔔中的關鍵營養元素是β-胡羅蔔素,它存有于紅蘿蔔的植物細胞中,而植物細胞則由甲基纖維素組成,身體沒法立即消化吸收,僅有根據剁碎、煮開等方法,将其植物細胞粉碎,β-胡羅蔔素才可以從這當中釋放出,真實地為身體所消化并運用。
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