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烤乳豬是哪個菜系

美食 更新时间:2024-07-24 21:10:32

  1、烤乳豬是粵菜系。烤乳豬是廣州最著名的特色并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。

  2、在我國,早在南北朝時,賈已把烤乳豬作為一項重要的烹饪技術成果而記載在《齊民要術》中了。一千四百多年前,我國的烹饪技藝已有這樣高深的造詣,實令世人贊歎。

  3、清朝康熙年間,烤乳豬是宮廷名菜,成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。随着“滿漢全席”盛行,烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州,烤乳豬在餐飲業中久盛不衰,深受食客青睐。

  4、用乳豬為主料制作而成,在舊京食馔中應算是“陽春白雪”,是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地,也是廣州最著名的特色菜,在譽滿中外的廣東燒烤中,此菜堪稱一絕。

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