油面怎樣做-tft每日頭條

油面怎樣做

美食更新时间:2024-10-01 15:24:52

　　1、準備好五十斤面粉。然後準備适量的水，按冬天天氣幹燥來說準備30斤水差不多了。根據天氣幹燥和濕潤的情況水适量增加或者減少。然後準備好750克到1000克的鹽。将鹽倒進水裡攪拌均勻。

　　2、将攪拌好的水倒進面粉裡。然後将面粉進行揉搓。揉搓的力度和方法就相當以前包餃子手工擀面皮的時候那個樣子。将揉好的面團放到大盆子裡。然後蓋上塑料薄膜，防止水分蒸發。

　　3、夏天的時候，揉好的面團不能放時間太長。冬季的話可以頭天晚上揉好第二天早上起來盤條。将揉好的面團拿到案闆上。用手平着壓成長方形。這個長方形大概就是一米寬兩米長的樣子。

　　4、壓好後，用刀将其切成兩到三厘米寬的長條。注意中間不要切斷了。然後将前面部分宣起來，撒上适量面粉，避免搓條的過程中粘連。

　　5、将頭部拿出來進行揉搓。搓成圓柱形的長條。并将長條盤旋放在盆裡。搓好後，再将放入盆裡的長條倒出來。放到塑料袋子上，防止粘連和水分流失。再進行第二次搓條。這次搓條要将面條搓得更細。和上次一樣盤旋放入盆内。放入盆中時要往條上擦一些油。全部盤好放入盆内備用。

　　6、将盤好的面條上到筷子上，如下圖。然後将筷子按順序排列到暗箱中。暗箱上面需要覆蓋一層塑料薄膜，防止水分流失太快。

　　7、太陽出來後，将上筷子的面條拿出來挂到架上進行拉扯。扯到足夠的長度後将下端固定到架子上。用長筷子開面條。将面條進行分離。直到面條又細又長，根根分明。分好的面讓它在室外晾曬一會。等面條稍微幹了将其折上去曬。

　　8、面條曬幹了以後就可以紮起來了。将面條取下來。對折用刀切下前面的面頭。切好的面，對折再切成同樣長，然後用線紮起來。紮好的油面整齊擺放到禮品箱中。這樣一箱子油面就做成了。

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