1、将豆腐邊洗淨簡單改下刀。
2、鍋内加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入,加入食用堿面煮六分鐘即可。
3、把煮好的豆腐撈在幹淨的洗布中濟幹水份系緊,用重物壓實10小時左右。
4、把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯裡煮透撈出控水即可。
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