曲水縣美食-tft每日頭條

曲水縣美食

美食更新时间:2024-12-23 00:03:56

　　曲水縣美食有吹肺、酥油、酥酪糕、藏式酸菜湯、羊血腸、酸奶餅、拉薩甜茶等。

　　1、吹肺：用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再将适量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺内，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重複5-6次方能灌滿。用麻線紮緊喉管，挂在火塘高處幹燥，2-3月後即可食用。味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜，随食随取。

　　2、酥油：酥油是從牛、羊奶中提煉而來。将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子卡賽也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是砌茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。

　　3、酥酪糕：将提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄幹、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜内蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。作為奶味甜點，為藏胞待客糕點。

　　4、藏式酸菜湯：酸菜湯味道好，還可以調節口味，增大食欲，吃酸菜還可以多排汗。

　　5、羊血腸：羊血腸是西藏拉薩的特色美食。從羊腔中舀在盆裡的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。灌時，先用手把凝結的血塊攥碎，攪進荞面或白面，加入切碎的漫肚、油、鹽、調料、蔥蒜等物。亦從割口處灌入，要灌得不可太滿也不可太扁。

　　6、酸奶餅：以酸奶、酥油、白糖、面粉等攪拌後，以酥油炸熟即成。

　　7、拉薩甜茶：甜茶先用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營養豐富。亞東地區的甜茶做法尤其講究，更是别有風味。

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