1、把柿子浸在鹽水裡,把柿子放進缸裡,缸的四周用稻草包紮保溫,然後倒進45攝氏度左右的溫水,把柿子泡在鹽水裡,缸蓋上覆蓋稻草,一天就能脫澀了。
2、少量的柿子,把它埋在米裡,密封起來,過幾天,澀味脫去即可。把柿子和蘋果放在一起,裝在塑料袋裡也能夠脫澀。很硬的話,就拿鹽水泡。
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