脆皮涼皮如何制作方法-tft每日頭條

脆皮涼皮如何制作方法

美食更新时间:2025-01-08 23:23:44

　　1、原料：澄粉200，高筋小麥面粉40克，堿面少許。工具：不鏽鋼盤子兩隻。

　　2、提前1小時把澄粉和面粉混合均勻，加适量清水攪成澱粉糊。将澱粉糊放置大約20分鐘左右，再放少許堿面攪拌均勻待用。

　　3、取兩隻盤子洗幹淨，并在盤子上刷上一層油待用。

　　4、蒸鍋倒水燒開後，在其中一隻盤子裡倒适量澱粉糊，放入蒸鍋并蓋上鍋蓋，蒸2～3分鐘左右出鍋。

　　5、取下蒸好的涼皮放入另一隻盤子，并在涼皮上再刷一層油。

　　6、重複以上兩個步驟，直到把所有的澱粉糊都做成涼皮。

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