1、羊肉大蔥餃子餡的做法:首先把鮮肉剁成肉餡,把蔥姜蒜切成碎末備用。然後将蔥姜蒜磨與羊肉餡混合并攪拌均勻。然後把鹽,料酒,适量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。
2、羊肉西葫蘆餃子餡的做法:先備料,西葫蘆擦成絲,把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。在餡裡加入蔥姜末,味精,鹽,少許油,生抽,老抽,順時針攪勻。加入西葫蘆,鹽,芝麻油攪勻。煮餃子的時候,開三次鍋,加三次涼水,再開就好了。
3、羊肉芹菜餃子餡的做法“羊肉剁成肉末狀。加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻。蔥、芹菜切小丁加入到肉餡中。餃子包好後,煮熟即可。
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