1、将江秋魚一條條劃開肚子,取出内髒,沖洗幹淨,用刀砍成一節一節的,每節約二公分;将檸檬切片備用。
2、将豬油放進鍋裡加熱,再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋裡炒黃。
3、然後把砍好的江鳅放進油鍋裡炒五分鐘左右,就摻入适量的冷水煮。
4、同時把檸檬、香茅葉和适量的鹽放進去和魚一起煮,煮熟後放進蔥段攪拌均勻即可。
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