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做豆腐怎樣加生粉和吸水澱粉

美食 更新时间:2025-02-08 12:15:58

  1、将澱粉與适量的水調成糊狀,加入豆漿中拌勻即可,可以改善豆腐的質量,提高産量。

  2、豆腐制作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子,夏季用水浸泡4-6小時,春秋季泡8-9小時,之後加入水磨成漿,用40籮底過濾,水洗3次,放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘,再加内脂、澱粉即可。

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