1、食材:500g蓮藕,300g五花肉,1個洋蔥,半個生姜,2瓣大蒜。
2、蓮藕洗幹淨之後去掉外皮,然後用刀切成薄片,切好的藕片要放入水中浸泡;在浸泡藕片的時候,我們可以選擇處理五花肉,把五花肉洗幹淨之後切成片。
3、洋蔥剝掉外層的硬皮,用刀切成小段,生姜去掉皮之後先用刀拍一下,再切成姜末,大蒜也是如此,切好之後放在一旁備用。
4、冷鍋中放入少量的油,之後把切好的五花肉放入鍋中翻炒,等肉炒到金黃色的時候,再把切好的姜末和蒜末都放入鍋中。
5、大火翻炒至姜末和蔥末都爆出香味,然後把藕片撈出來放入鍋中翻炒,之後加入一勺白糖,一勺生抽和一勺鹽。
6、因為蓮藕不容易熟,所以在翻炒的時候我們盡量開大火爆炒,如果鍋中菜幹的話,可以加入少量的清水。
7、等藕片即将炒熟的時候再加入适量的雞精,翻炒均勻後即可出鍋,又脆又好吃的蓮藕片就做好了。
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