1、牛腩放進鍋裡,加入沒過牛腩的水,大火煮開,撈起。
2、準備好香料。
3、牛腩清洗幹淨,切大塊。
4、生姜削皮後整塊拍扁,蘿蔔切大的滾刀塊。
5、熱油鍋,爆香姜塊。
6、把牛腩倒進鍋裡,爆炒1分鐘。
7、加入酒,翻炒均勻。
8、加入柱候醬。
9、繼續大火爆透牛腩。
10、加入沒過牛腩的水。
11、把香料裝進湯袋裡。
12、把牛腩、水一起放進焖燒鍋的内膽裡,放進香料包,大火煮開後再煮15分鐘,把内膽放回焖燒鍋裡,蓋嚴鍋蓋,放上3個小時。
13、把内膽取出,加入蘿蔔。
14、大火煮開,轉中小火煮30分鐘。
15、加入蔥段,轉大火煮15分鐘,放鹽調味。
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