1、主料:蛏子500克。輔料:木耳(幹)50克、雞蛋2個、韭菜50克。調料:大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克、植物油25克。
2、韭菜,蔥,姜均切末,蛏子肉洗淨,用開水煮熟;木耳洗淨切片。
3、雞蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
4、炒鍋注油燒熱,放入蔥姜末爆鍋,加入雞蛋、蛏子肉用慢火炒,至雞蛋成形,加入木耳和少許鮮湯,撒上韭菜末,出鍋即成。
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