1、土雞切塊,雞塊冷水下鍋、加料酒焯水。
2、大火燒開後煮半分鐘。
3、焯好的雞塊洗淨備用。
4、砂鍋内加入蔥段姜片大料香葉雞塊以及足量的水。
5、大火燒開後轉小火蓋蓋焖煮1小時左右。
6、期間處理配菜:蘑菇洗淨去根裁成小塊備用。
7、土豆去皮切塊泡水備用。
8、枸杞洗淨備用。
9、1小時後加入一茶匙鹽。
10、倒入蘑菇和土豆塊翻拌均勻。
11、撒上枸杞蓋蓋再炖煮20分鐘左右至土豆蘑菇熟透。
12、出鍋後撒上蔥花即可。
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