1、将蒸好的紅薯取出放在幹淨的盆子裡,然後根據個人的喜好加入适量的白糖,直接用勺子将紅薯按壓成紅薯泥。
2、然後取出适量的糯米粉均勻的撒在紅薯泥上,用筷子快速的攪拌,将糯米粉和紅薯泥摻到一塊,整個過程中不要加水,因為紅薯本身就含有水分。
3、然後用手将紅薯和成面團,接下來在案闆上撒上一層面粉,然後将紅薯面團取出放置于案闆上。
4、用手将面團揉搓呈長條狀,然後根據需要将面團用刀切成一個個的劑子,不用用擀面杖直接用手将劑子按壓成餅狀。
5、然後将紅薯餅放到牛奶中沾濕,再把面包糠撒在紅薯餅上,接着在鍋中熱油,把紅薯餅放到鍋中炸至,看到油鍋中的紅薯餅呈現金黃色就可以出鍋了。
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