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雞仔餅的做法

美食 更新时间:2024-12-04 17:24:49

  1、食材:冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、轉化糖漿60g

  2、輔料:鹽2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2塊、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

  3、準備一塊闆油,去肉去皮,切小粒。

  4、豬油粒焯水,瀝幹。

  5、加糖和酒腌制,至少20天。

  6、炒糕粉:糯米粉放鍋子裡小火炒啊炒,炒出香味,顔色微微發黃。

  7、将芝麻、花生,分别炒香,與糕粉混合。

  8、加入腌制好的冰肉。

  9、放入剩下所有幹的材料混合後,加入濕材料攪拌均勻。

  10、拌勻後靜置半小時。

  11、搓成小團,壓扁,排入烤盤。

  12、175度15~20分鐘,出爐晾涼即可。

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