1、原料:鲫魚、汪刺魚、豆腐、針金菇、蔥、蒜瓣、韭黃、鹽、雞精。
2、食材處理幹淨。
3、起油鍋,爆香蒜瓣。
4、放入魚兩面煎金黃。
5、取出魚,放入炖鍋,加入适量冷開水。
6、大火煮沸。
7、去掉浮沫。
8、大火煮至湯色變乳白色。
9、放入豆腐。
10、放入金針菇,再次煮沸,調小火炖。
11、小火炖煮10分鐘左右加入鹽、雞精和韭黃。
12、再小火炖5分鐘,即可。
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