1、主料:苦瓜200克,青椒100克。
2、調料:鹽3克,味精2克,植物油30克。
3、苦瓜切去兩端,對剖成兩半,挖去内部瓜瓤,洗淨,斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗淨,切成絲。
4、鍋放在旺火上,不放油,分别放入苦瓜片和青椒絲煸炒,煸去原料的大部分水分後倒出;鍋内重新加油,燒至六成熱時,同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻,再加入精鹽、味精,炒勻裝盤即可。
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