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炒臘肉

美食 更新时间:2024-07-21 22:15:56

  1、主料:臘肉(生)200克,冬筍200克。輔料:青蒜15克,調料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油煉制50克,鹽3克,豆豉5克,鮮湯50毫升。

  2、将臘肉洗淨,切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片;

  3、冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;

  4、青蒜擇洗幹淨,切成2.4 厘米長的段待用;

  5、熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,随即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升焖片刻,至湯快收幹時即成。

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