1、在豬的身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉。
2、将豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉切好在砂鍋上煮,放入胡椒粉,待湯沸騰之後改為細火慢炖一個鐘以上。
3、放一勺鹽,油,繼續煮幾分鐘,端起放蔥,美味的八刀湯就出鍋了。
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