首先将鴨肉切成2厘米的薄片,放入清水中清洗,将鴨肉裡面的血水沖洗掉;在沖洗好的鴨肉裡放入鹽,攪拌均勻,腌制一會兒,這樣既去腥,又入味;然後倒入少許料酒,大概浸泡5分鐘;再倒入第二份料酒,腌制5分鐘即可。
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