1、主料:白蘿蔔500克。輔料:黃豆芽500克。調料:澱粉(豌豆)50克,香菜25克,小麥面粉25克,色拉油80克,鹽5克,味精2克,黃酒5克,胡椒粉2克。
2、黃豆芽洗淨,用文火煮至酥爛,瀝出清湯,放入精鹽、味精、紹酒調為清湯。
3、白蘿蔔洗淨去皮,切成絲,拌上澱粉;香菜擇洗幹淨切成碎末。
4、炒鍋放到火上,放入色拉油燒熱,把浮在蘿蔔絲上的澱粉抖落掉,分次下入油内,略炸撈出瀝油。
5、原鍋留色拉油50克,慢慢撒入面粉,用文火炒至微黃成油面醬盛起。
6、湯鍋放到火上,倒入清湯,放入蘿蔔絲,用文火煮酥,調入油面醬、精鹽、胡椒粉調味,撒上香菜末即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!