1、主料:鴉片魚适量。
2、輔料:蒸魚豆豉适量、小蔥适量、姜适量。
3、冰凍鴉片魚,解凍、去鱗,切成幾塊,小蔥和姜備用。
4、蔥、姜切絲,盤子中先鋪一層姜絲,魚放在上面,再鋪一層姜、一半蔥絲,下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後,去掉上面鋪的蔥姜絲,倒掉大部分盤子裡面的湯。
6、重新鋪上剩餘蔥絲,倒入少許蒸魚豆豉,鍋内加熱些油至冒煙,倒在蔥絲上面,就可以了。
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