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月餅傳統制作方法

美食 更新时间:2025-02-08 18:46:25

  1、準備油鍋,将電磁爐加熱,鍋裡倒油,接近半鍋油,然後加熱到沸騰程度的時候關閉電磁爐。

  2、準備兩個和面盆,其中一個裡面放面,然後放入5袋純牛奶,放入8個雞蛋,攪碎之後活入面中,同時将發酵粉放入其中,完全和好。

  3、在另一個面盆裡放入面粉,用剛才煮好的油潑進去,一定要小心防止被燙手。

  4、待沸騰的油稍微降溫,将兩盆面攪拌在一起,然後繼續和面,如果面團太大,可以分開和面,一定要到位。

  5、準備好紅糖核桃仁,這是月餅中的素材,所以提前準備好還會用到使用梨木制作的月餅模具,以及烤箱開始上火。

  6、将面切成一小塊面團,然後開始像捏包子一樣,皮一定要均勻,然後把紅糖放入其中,包成包子狀,然後将其放在模具上輕輕按照其形狀進行擠壓緻平和狀态。用縫毛衣針挑起一端,然後在把模具裡的月餅取出。

  7、上色階段。我們上色一般是用蜂蜜水上色,将油刷在月餅上刷蜂蜜水,然後撒一下黑芝麻或者白芝麻,然後用毛衣針給月餅上紮孔,為了達到内外均勻的目的,在烤箱中不至于烤焦。

  8、控制好烤爐的溫度,溫度過高會烤焦,這樣月餅就做完了。

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