1、買回的金針菇洗幹淨，可以撕開大段清洗。
2、清洗好的金針菇撕成兩小份，放入盤中在中間打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。
3、用筷子夾着金針菇在雞蛋液中攪拌，讓它充分沾上蛋液。蛋液中放鹽。
4、沾上蛋液的金針菇再次攪拌幹面粉。面粉不用加水。
5、充分拌勻面粉和雞蛋液的金針菇用叉子夾着進入鍋中炸制。油溫燒熱後下鍋。
6、炸制時觀察顔色用筷子翻面。待兩面金黃時撈出。
7、撈出的金針菇撒上蔥花，放入孜然粉入味。
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