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鐵鍋鈍魚怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 03:57:16

  1、食材:新鮮鯉魚一條,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,炖魚醬料200克.粉條或粉耗子200克 ,食用油50克,八角兩個,幹樹椒三四個,蔥花,姜片适量。

  2、将鯉魚去鱗去掉内髒清洗幹淨後,再魚的兩側切上刀口,這樣可以使魚在炖制的過程中盡可能的入味。

  3、鍋中加入食用油,油燒熱後,先将蔥花,姜片,八角,幹樹椒放入鍋中爆香。

  4、将土豆,茄子,豆腐,放入鍋中煸炒一下,這樣可以使配料吸收油脂與調料的味道。

  5、土豆和茄子等配料炒勻以後,将炖魚醬料放在鍋中,翻炒均勻。

  6、将整理好的鯉魚,放在炒好的配菜上面,在鍋中加入清水,沒過鯉魚即可,大火将鍋燒開後,炖制半個小時就可以了。

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賢哉

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