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葡萄酒怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-03 08:29:25

　　1、準備葡萄。做葡萄酒挑選合适的葡萄是必須的，不能選擇幹癟、爛掉的葡萄做為原材料，會影響葡萄酒的口感。通常是選擇剛剛上市的應季葡萄，葡萄的顆粒要大而飽滿，顔色是紫紅色最好。

　　2、洗淨晾曬。葡萄在發酵釀酒之前，還要對其進行浸泡，将殘留在葡萄上面的有害物質和農藥進行去除。可以将選好的葡萄浸泡在淡鹽水中，兩個小時後将其取出，再用清水進行清洗，随後擺放到陽光下将水分曬幹。

　　3、容器材料。在釀制葡萄酒時，除了需要準備葡萄以外，還要準備适合的容器進行發酵，一般是選擇透明的廣口玻璃瓶，可以很好的觀察其發酵情況。除此以外，還要準備适量的冰糖或者砂糖，作為輔材料進行釀制。

　　4、裝瓶處理。晾幹的葡萄需要捏碎裝進瓶子，可以帶上手套，對葡萄進行擠壓捏碎，将其果肉從果皮中擠出，随後将捏碎的葡萄和汁液放入玻璃瓶中。再加入适量的冰糖，按照6:1的比例放置，将其混合攪拌均勻。

　　5、密封發酵。将葡萄和冰糖裝到玻璃瓶的2/3位置，随後将蓋子蓋上，不要蓋的太緊，使其有一定的空間進行空氣流通。在一周左右，瓶裡的葡萄就會慢慢變成紅色，開始散發葡萄酒的清香，此時就發酵成功了。

　　6、過濾保存。發酵成功的葡萄酒，需要對其進行過濾保存。準備好紗布，将其進行消毒殺菌，随後晾幹後鋪在瓶口。将瓶裡發酵的葡萄酒的汁液，過濾後倒進另外的幹淨玻璃瓶中，随後密封保存即可。要注意一般保存期限隻有2年，要及時飲用避免過期變質。

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