1、紅蝦先處理蝦線,教一個簡單的辦法,用牙簽插入蝦背第二節肉縫處,再往上一挑,蝦線就調出來了,然後用手把還在身體裡的蝦線輕輕拽出來。最後,清水淘洗兩次。瀝幹水分備用。
2、蒜切片,姜切絲,蔥切小段備用。
3、熱鍋熱油,先倒入青蝦過油翻炒。
4、倒入适量料酒,蝦部分變紅色後,放入蔥姜蒜。
5、最後可以添少量熱水,略煮一下。放入鹽出鍋即可。
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