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如何做椒鹽點心

美食 更新时间:2024-12-29 12:40:08

  1、制作椒鹽芝麻餡兒需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的,所以我們分别來炒。先是炒芝麻,将生芝麻用水清洗後濾幹。

  2、鍋中無水無油,下芝麻,幹炒。全程微火,鍋鏟要一刻不停的翻動,保證芝麻均勻受熱。約七八分鐘後芝麻開始飄出香味,并伴有輕微的噼啪聲,此時關火,用餘熱翻炒。可以品吃少許,如果已經香脆無水份,則立刻出鍋備用。否則很容易發苦。

  3、然後是炒花生。用剛煮沸的開水焯燙一下花生,然後立刻将水濾掉。動作要快。

  4、中火熱鍋,鍋中無水無油,放入适量食鹽。将花生下鍋,大火翻炒。同樣的,鍋鏟要一刻不停翻動。炒至花生發出噼啪聲并伴有輕微脫皮時,轉中小火不停翻炒即可。

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